CONDIMENTO Al LIMONE

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CLASSIFICAZIONE: Condimento ottenuto per infusione in olio extravergine di oliva Pavone e limoni freschi.

PREPARAZIONE: Il limone è coltivato da secoli in tutto il mondo, in Italia è uno tra gli agrumi più versatili e diffusi. Viene coltivato non solo per il succo, ma anche per la buccia che oltre al prezioso olio essenziale fornisce materia prima per l’industria dolciaria e le distillerie. Succo e olio essenziale, mescolati all’extravergine Pavone, forniscono all’aromatizzato precise caratteristiche organolettiche.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: È il must con piatti a base di pesce, potreste anche osarlo su carpacci e molluschi crudi, se l’idea di utilizzarlo per ravvivare un merluzzo bollito non vi basta! L’accostamento a carni magre, tuttavia, è da considerare, insieme con l’opzione di un pinzimonio di verdure. Se volete spingervi ancora, però, pensate a delle fragole fresche con qualche goccia di olio aromatizzato al limone.

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